| Nella tipologia spumante l�uva viene raccolta
pi� precocemente per conservarne l�acidit�.
Spuma: fine e persistente;
Colore : paglierino pi� o meno intenso;
Profumo : caratteristico, anche intenso,
delicatamente aromatico, di fiori di tiglio,
fruttato, e fine;
Gusto : vivace e sapido che ricorda il frutto di
provenienza di cui mantiene un leggero
retro
Gusto amarognolo; intenso e abbastanza
persistente nella tipologia dolce;
Accostamenti gastronomici : se �secco�,
ideale per aperitivo e per spuntini e antipasti
a base di salume sia caldi che freddi e focacce
ripiene; se �dolce�, ottimo con la torta e la
ciambella;
Temperatura di servizio : 8-10�C.
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Vini Reggiani
Consorzio per la promozione e la tutela